Una pequeña mirada al menú, que prepararán para Usted los mejores cocineros de la isla el 1 de octubre 2011 en el St. Regis Mardavall.

Amuse/ Fingerfood (Rafael Sanchez – Plat d’Or, Bartomeu Caldentey – Es Molí d’en Bou,

Benito Vinces – Béns d’Avall)

Huevo negro con caviar de calamar

(Fernando Pérez Arellano, Zaranda)

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Ravioli relleno de parfait de patatas y

confit de codorniz en jugo de Ginseng y limón

(Gerhard Schwaiger, Restaurant Tristán)

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Lubina Salvaje con hinojo marino, chorizo ibérico y flor de azahar

(Marc Fosh, Fosh Food)

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Ternera lechal

Lomo BBQ, baguette de rabo de ternera blanca,

naranja sanguina, topinambur y ceps

(Thomas Kahl, Es Fum)

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“El Otoño” – variation de postres

( Cati Pieras, Es Vi)